Pasta con oreja de cerdo

Pasta con oreja de cerdo cocida con verduritas. Deliciosa de verdad.

Receta de pasta con oreja de cerdo

Ingredientes para preparar pasta con oreja de cerdo

  • Para la pasta:
  • 250 gr de pasta
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil picado
  • Para cocer:
  • 1 oreja de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta en grano
  • Agua
  • Sal

¿Cómo preparar pasta con oreja de cerdo?

  • Se cuece la oreja durante 2 horas en la olla expres junto con el resto de los ingredientes indicados en el apartado “para cocer”.
  • Ponemos en una sartén aceite de oliva y pochamos la cebolla picada con un poco de sal. Añadimos el ajo picado, le damos unas vueltas, y añadimos el tomate en daditos. Lo dejamos pochar hasta que esté blandito.
  • Troceamos las orejas una vez cocidas y lo añadimos a la verdura pochada.
  • Cocemos la pasta en agua con sal y la escurrimos cuando le falta una pizca para que quede al dente. Añadimos la pasta a la sartén con la oreja y las verduras, lo rehogamos, le añadimos perejil picado y listo.
  • Se come caliente y en el momento de prepararlo.
  • De este plato pueden sacarse 2, ya que la oreja sola, preparada como se indica, sin la pasta, está deliciosa.

Comentarios sobre pasta con oreja de cerdo

  • No me gusta las orejas.....pero bueno. Un abrazo desde Roma

    Comentario de betzabet el 09-04-2009
  • Si te gusta más el morro, también quedan muy bien con este guiso ... de todas formas te invito a que la hagas y la pruebes, seguro que te sorprende.

    Comentario de marross el 14-04-2009